市场现状

高增长、不饱和市场,亟需品牌破局

 

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      中国的烘焙业始于上世纪80年代初,发展至今只有30余年,市场却日益增长并急遽扩大,然而放眼国内烘焙行业,除北、上、广、深等一线城市的品牌之间稍有竞争外,二三线城市、乡镇及西部地区的市场几乎空白。权威机构调查表明,我国平均15万人才有一家面包蛋糕店,而日本平均7千人一家,韩国平均9千人一家,新加坡平均1.1万人一家,泰国平均1.24万人一家,香港平均每1.47万一家,台湾平均1.36万人一家……其广阔前景令人怦然心动。
      由于入行门槛较低,目前中国烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征,长期停留在低层次的初级竞争层面,品牌意识淡薄,品牌运作缺失,服务和创新不足。近年来,虽然情况有所改观,但仍多局限于区域市场,真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。

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